癌症、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、事故傷害、肺炎、慢性肝病及肝硬化、腎炎與腎徵候群及腎性病變、自殺、高血壓性疾病，而其中癌症已經連續23年居冠！
大多數人認為癌症是最可怕的疾病，而它同時也是我們瞭解最少的疾病之一。
我們當中的多數人都認爲癌症的罹患與遺傳基因有關，對於有些家庭而言，情況的確是如此，但對於其他人而言，則不是這樣。只有20%的癌症因遺傳而致，而其他80%是非遺傳的。
聖地牙哥診所的Virginia Livingston-Wheeler 博士相當成功地醫治了數百號病人，她說：「我們所有的人自身都帶有癌症病症；只是我們的免疫系統在不斷地對之進行檢測，正是因我們免疫系統受到破壞而導致癌症病變的發生，所以假如您能維持一個強壯而健康的免疫系統，您獲得癌症的概率幾乎零。
根據另外一名癌症專家Patrick Quillin 博士的說法，科學家都同意幾乎每個人在七十年壽命的歲月中患有隱性癌症的機會大約是六次，然而，只有其中三分之一的人口會確實患蔓延過度與顯性的癌症……
人體的機體本身就具有抵抗癌症的能力，這個過程主要得依賴營養的攝取，攝取適當的營養可以預防50-90%的癌症。
其實不只是癌症，十大死因排行版中的心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性肝病及肝硬化、腎炎與腎徵候群及腎性病變、高血壓性疾病其實都跟長期的飲食不當有關。
很多人以為他只要均衡飲食就夠了，不需要服用維他命，其實是相當錯誤的迷思。
我們的身體每天需要五十九種的養份，這些養份包含十三種維他命以及二十二種礦物質。
美國農業部（USDA）做了一項劃時代的研究，試圖查清我們究竟有多少人每天真的攝取所有基本營養。
他們調查兩萬兩千名美國人，發現只有3%的人每天攝取健全的均衡營養，只有3%！
但這還沒有反映實際的狀況。在這兩萬兩千人當中，沒有一個人平均每天有完全攝取到十項最重要的維他命與礦物質，沒有一人做到！而幾乎每天我都會聽到有人說，我不需要維他命，我只要飲食得健康就夠了。」
現在您瞭解了實際的情況，我們當中，幾乎沒有一個人每天能夠攝取足夠的基本營養物，包括您在內。
Michael Colgan 博士在他的鉅作《新營養學》裡提到：
直到1940年代，農夫們都是透過護根施肥和農作物的輪作來使養份重回到土壤。
第二次世界大戰結束後，本來為軍火生產硝酸鹽及磷酸鹽的化學集團公司，客戶寥寥無幾而存貨堆積如山，它們不得不為自己的產品尋找新的市場。
初期的實驗顯示，許多植物只需要氮(N)、磷(P)、鉀(K)三種礦物質就可以成長。
由於擁有這項知識，化學製造廠商開始以低價價格向農夫們銷售NPK化學產品，因此使得傳統的土壤滋養法失去了經濟效益。
到六十年代之前，為了能在食品市場競爭中佔有一席之地，幾乎所有的美國農夫完全依賴NPK 產品。
NPK混合物為植物的健康提供了三項基本的主要礦物質，它們能使農作成長得很好。
不過，人體不是植物，除了氮、磷、鉀外，人類還需要硒、鉻、鈣、鎂、鐵、銅、碘、鋅、鈷、硼以及釩。
NPK化學肥料並不包含人體健康所需要的基本礦物質因為它們從來就不是針對人類的營養而設計的。
由於每依賴NPK產品成長的農作物已經耗盡土壤中的其他礦物質，同時，這些礦物質是無法再補回，因此現在美國境內出產的農產品和食用禽畜，都缺乏足夠的礦物質。」
這樣我們至少有91%的人，因種種原因而沒有正確飲食。
假如這還不算太壞的話，我們現在所吃的大部分新鮮食物，漂亮的外殼裏面所含的營養物實際上只是徒有虛名。
一個世紀以前的食物比現在的食物要有營養得多。
那個時候，我們有97%的人是農民，我們所種植之食物離飯桌只有幾呎之遠。
然而，今天，我們只有3%的人種植自己的食物，農耕是由龐大的耕作集團經營。
從家庭農作經營到集團經營的轉變，帶來了三個方面的有害物質：化學肥料、有毒的殺蟲劑以及會摧毀所有營養素的食物儲存和加工技術。
例如，一九四八年的時候，一碗菠菜所含的鐵大約是一百五十毫克。不過現在，相同份量的菠菜卻只有兩毫克的鐵！
現在您必須吃75碗的菠菜，才能獲得五十年前相同份量的礦物質。精緻加工破壞了食物！
但這還不是最糟糕的，在這些營養不足的食物擺在您飯桌之前，多數已經在工廠加工過，這使得它們的營養成分幾乎被掏空。
現在讓我們以豌豆爲例，從菜園裏摘下來的新鮮豌豆在烹煮的過程中，其維他命的成分會流失掉56%，冷凍豌豆的維他命流失83%，罐裝豌豆的維他命則流失94%。
可口的白麵包又如何呢？
爲了使麵粉能儲藏在架上不腐壞，因此在處理的過程，必須將珍貴又營養的小麥外層剝掉，這種做法將使小麥中所含有的二十二種維他命與礦物質幾乎完全流失掉，然後廚師再加入六種維他命與礦物質，這比原先流失的份量不知少了多少，而他們則稱它爲「營養麵包」。
當然，他們不會告訴您那些重要的鋅、鉻、鎂已經被去掉。
談到我們日常的食物，您和我都被矇在鼓裏，全然不知在我們所吃的許多食物中，其營養的成分早已面目全非。
再來，我要說的內容，對諸位而言可能覺得相當可笑，特別是目前充斥著飲食過豐與體重過胖的現代社會裡。
我們其實快要餓死了!
會讓我們餓死了原因，並不是由於食物的缺乏，而是食物缺乏應有的營養，在您認為我精神異常之前，請隨同我回到數百年前的時空裡。
那時同樣有數千名原本吃得不錯的水手，卻因為一種名為壞血病的疾病而死亡。
是甚麼導致的呢?傳染病?這場傳染病只是由於缺少簡單的維他命C所導致。
當給予含有豐富的維他命C的萊姆與檸檬之後，他們很快就復原。
今日的壞血病是甚麼呢?它們是心臟病、癌症和其他的五種致命病。
由於日常的食物供給缺乏足夠的維他命與礦物質，我們的免疫系統變得很脆弱，不大有可能保護我們免於疾病的感染。
儘管國民的肥胖程度在歷史記錄上是空前的，但其實我們都快要餓死了。
如同有人所說的，「雖然我們飲食過量，但營養卻不足。」
另外一名專家則把這種現象稱之爲富裕的營養失調。
您是否也患有富裕的營養失調這種症狀呢？
87%的美國人現在相信服用補充品有助於健康，但相信是一回事，行動又是另一回事。
調查報告指出只有大約三分之一的人每天服用補充品。
很明顯，我們現在比以往任何時候都需要營養補充品。
當然，目前仍然有危險甚至致命的傳言在大量傳播著。
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